龙岩漳平市新桥市场监管所开展学校食堂食品安全培训

摘要：近日，龙岩漳平市新桥市场监督管理所组织开展学校食堂食品安全培训，培训会要求学校食堂自觉抵制长江野味、制止餐饮浪费行为、做好秋冬季新冠肺炎疫情防控工作。

中国食品安全网讯（陈钰桦记者朱定荣）为做好学校食堂食品安全工作，进一步规范学校食堂食品安全管理，切实保障辖区全体师生用餐安全，近日，龙岩漳平市新桥市场监督管理所组织开展学校食堂食品安全培训，辖区各学校负责人、食品安全管理人员及其从业人员共28人次参加了此次培训。

培训会上，执法人员结合日常监管检查情况，针对当前学校食堂食品安全存在的突出问题和薄弱环节，围绕食堂食品安全管理过程中的重点环节和注意事项，分别从责任体系、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制（含食品添加剂）、加工制作等内容进行详细讲解，要求各单位切实把食品安全责任扛在肩上，严格落实制度，定期开展自查，排除安全隐患。

培训会现场

    培训会还结合当前形势，要求学校食堂做到以下三点：

    制止餐饮浪费行为。认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，建立健全食堂节约用餐制度，积极开展“制止餐饮浪费”行动，将“光盘行动”作为一项常态化工作来抓；加强先进典型的正面宣传，曝光浪费现象，对浪费行为开展反面警示教育，营造良好舆论氛围，培养崇尚节约、厉行节约的良好习惯，让“光盘”成为时尚。

    自觉抵制长江“野味”。严禁采购、销售和加工来自长江流域非法捕捞渔获物和无法提供合法来源凭证的水产品。

    做好秋冬季新冠肺炎疫情防控工作。严格落实主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实“晨检”制度，切实做好疫情防控工作。

    通过培训，目的是让参训人员进一步掌握学校食堂食品安全管理的关键环节和风险点，更系统、更深刻地了解学校食品安全知识，为学校食堂食品安全管理提供了更具操作性和指导性的依据，增强食品安全责任意识。

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