辽南老酒见闻录（5）万里家乡酒，美哉在辽北
辽南老酒见闻录（5）
万里家乡酒，美哉在辽北
文/梁迎春
品味自然，体验厚重。
老酒人对老酒的喜欢，是一种特殊的情感。喜欢酒，必定是懂酒、爱酒之人，有的藏友，把老酒当做宝贝看待；甚至有的藏友，视老酒如同自己的女儿一样。我的家在辽南，写到辽北老酒这儿，望着北方的天空，脑海里闪过一些辽北老酒的影子，感觉辽北的老酒，如辽北大地的民风淳朴秀丽，厚重而又浓郁。
辽宁北部即原铁岭地区。提起辽北的老酒，能想起很多品种，虽然没有获得国家优质的荣誉，但作为辽宁名酒声名远播的有很多。如铁岭的龙泉酒、铁岭老窖；开原酒厂的清泉白酒、玫瑰白酒；铁法市酒厂的红高粱、铁法白酒；昌图县的玉米香、山雁白酒；西丰县的双峰白酒、鹿茸白酒等等。本文单就这几个有代表性的酒厂来阐述，有些小酒厂没有名气，所产的酒质也没有什么口碑，最终淹没在历史的长河里，笔者也无从考证。
铁岭市龙山酒厂产的龙泉酒，早期的为玻璃圆柱瓶型塑盖封膜，注册商标是“铁岭”，这款酒应该是我的祖父辈的记忆了。这些年的淘酒生涯中，我没有收到过这个酒。铁岭老窖在1987年被评为辽宁省优质产品，此时的龙泉酒已变成“龙山塔”牌，一直到九十年代初还在沿用。随着改革的大潮，铁岭龙山酒厂消失在浩瀚的酒海里，但留下的这一份自然和厚重，在老酒人心中铭记。
开原的酒厂毫不逊色。辽宁省国营开原酒厂产的“清河桥”牌系列酒，在七八十年代省内外熟知。尤其是清泉白酒和玫瑰白酒，多次获辽宁省优质产品奖。老酒圈经常有人找清泉白酒，实在找不到，找一瓶开原酒厂的福酒、寿酒或者高粱酒也行。开原酒厂产的玫瑰白酒，可是60度的高度酒，方瓶细高的瓶型，在当时供不应求。从烈酒中散发出玫瑰花香，那是有多么地沁人心脾啊。这就是辽北大地的自然和醇厚，这就是辽北老酒的独特魅力。
有一位铁岭的朋友吴若愚，我们是文友，也是藏友。他手中有一瓶清泉白酒，为了凑成对，淘了几年都没有结果。后来在大连的藏友酒柜中，看到了一瓶清泉白酒，这位大连的藏友也是爱酒之人，不舍得出。结果，吴若愚为了两瓶清泉酒能够兄弟相聚，不远千里开车来大连，还带了几瓶大连的老酒来。这其中会有多少欣喜、坚定、哀求、无奈、离别……，不是老酒人，恐怕无法理解的。
铁法市于2002年更名为调兵山市。老酒圈一般收藏铁法市的白酒，应该说具有划时代的意义。铁法市酒厂产的红高粱，盒装玻璃瓶塑盖，虽然是38度酒，但作为辽宁优质酒，在当年还是很畅销的，我在辽南地区曾经批量收过。还有一种是60度的铁法白酒，也是玻璃圆柱瓶型塑盖封膜，入口清冽甘醇。老酒圈一般收藏这两种酒，作为九十年代铁法市老酒的代表，兼具物质与文化的属性意义。
昌图县的山雁白酒，是六七十年代产品，辽宁传统的玻璃圆柱瓶型，塑盖封膜，标上写有地方国营昌图县制酒厂出品的字样，注册商标为“山雁”牌，没有度数备注。山雁白酒存世量很少，我无缘淘到。昌图的60度玉米香，我倒是经手过几瓶，标上写有地方国营昌图县制酒二厂，厂址八面城，注册商标是“丰收”牌。这两种酒的商标设计都很朴实，却带给人强烈的厚重感，这是地方酒的时代印记，堪称昌图县的老酒代言。
西丰县的双丰白酒，是当地的老品牌，标上写有双丰白酒60度，地方国营西丰县出品，注册商标是“鹿洞山”牌。值得一提西丰县的鹿茸白酒，也是“鹿洞山”牌商标，在1963年、1978年曾两次被评为辽宁省优质酒。作为保健酒，在六七十年代能成为辽宁名牌产品，实属不易。“鹿洞山”牌，就是西丰县酿酒技术的里程碑，感叹西丰酿酒厂老一辈的师傅们，匠心独具、润物无声的精神，如同辽北的老酒醇香浓厚。
写到结尾。我情不自禁地举杯，敬天地，敬流年，敬历代的酿酒前辈！
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