俗语云：“清明见芽，谷雨见茶”。冬后茶树第一次萌发的芽叶，茶芽肥硕，色泽翠绿，滋味鲜活且香气宜人。
清明前茶树的芽叶最嫩、采摘期短、采摘要求高，加之气温较低，茶叶生长慢，因而产量有限。且春茶一般无病虫害发生，故而有“明前茶，贵如金”的说法。3月29日，记者在长清区马套将军山看到，长清绿茶长势喜人，整个茶园里弥漫着清香的茶味。
“我们从昨天开始收绿茶新叶了！”马套将军山景区的工作人员介绍说，这里的绿茶长势非常好，相较于往年，今年的茶叶品质相当高。最近，村民们在集中采茶。“我们每天都能收一两百斤新茶叶，比往年高不少。”工作人员介绍说，他们正在紧锣密鼓地炒茶、制茶。“预计下一周，市民朋友们就能品尝到最新鲜的长清春茶了。”
据了解，长清茶叶种植历史悠久，自唐朝就有种植茶叶的记载。长清灵岩寺内唐代石碑上有诗：身在净土上方界，闲观野鸟鸣幽谷，顿觉超俗话新茶，再整衣冠拜佛牙。其中的“新茶”便是指“长清茶”。长清茶融合了佛教文化、泰山文化、农耕文化以及醇厚的历史底蕴，一杯幽香的长清茶，承载的是人与天地万物的共生与共融。
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