摘要：近日，定西市渭源县市场监管局开展学校食堂从业人员食品安全知识全覆盖培训，提高食品安全责任意识，切实保障师生们“舌尖上的安全”。
中国食品安全网讯（魏文泽朱少华）针对各学校食堂从业人员食品安全意识薄弱，食品安全知识掌握不足的现状，近日，定西市渭源县市场监管局组织召开学校食堂从业人员食品安全工作培训班，渭源县各类职业技术学校、中小学、幼儿园食堂食品安全管理员和从业人员共计90余人参加了培训会议。
培训现场图片来源：渭源县市场监管局
执法人员结合《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，针对学校食堂(托幼机构)食品安全管理存在的薄弱环节，重点从学校食堂食品安全操作规范、食品安全事故应急处理、食品采购索证索票、食品添加剂使用、食品留样、清洗消毒保洁及餐饮环节疫情防控要点等方面进行了培训。并现场指导食堂负责人下载“陇上食安”商户端App，就如何安装、操作进行了具体讲解，要求各学校由专人负责，确保监控视频正常播放、上传证照真实有效、每日工作记录完整准确。通过信息交流互动，全面参与食品安全管理。
培训现场图片来源：渭源县市场监管局
会议要求，各学校食堂一要切实抓好食品安全主体责任落实。定期对食堂设施设备运转、餐用具清洗消毒、食品加工制作及就餐场所卫生状况等开展全面、彻底的自查自纠，发现问题要跟踪整改到位；二要深刻吸取近期河南新乡某学校营养餐致30余名学生呕吐腹泻事件深刻教训，严格按照《学校食品安全与营养健康管理规定》规定，切实加强学校营养餐招标、食堂食材定点采购规范化管理，杜绝个别不法商家以供餐名义进入校园开展违法行为；三要切实加强从业人员的健康管理。定期开展疫情防控知识、食堂食品安全等培训，进一步提升疫情防控和食品安全意识、防护应对能力；四要严格遵守食品安全操作规范。做到环境卫生干净整洁、餐具清洗消毒到位、落实进货台账及索证索票制度、杜绝违法使用食品添加剂行为,保证从原材料采购验收到食物成品等各个环节的食品安全。五要加强食堂用气安全和消防教育，严防食堂环节发生校园用气安全事件。
培训现场图片来源：渭源县市场监管局
此次培训旨在规范学校食堂从业人员操作，提高其食品安全责任意识。下一步,定西市渭源县市场监管局将结合“陇上食安”AAp智慧监管,持续加强对辖区内中小学幼儿园食品安全的监管,持续加大专项执法检查力度，为广大学生健康成长保驾护航。
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