为进一步筑牢学校食品安全防线，提升学校食堂管理水平，2022年10月20日，定兴县校园食堂管理工作现场会在定兴三中召开。教体局副局长王颖莉，安监股股长苗双全、副股长许调平及市场监管局科长陈晓宁、副科长刘飞，全县东区各级各类学校的校长、餐厅负责人等30多人参加了会议。定兴三中校长张景和、副校长李德明、后勤主任郭凤伟全程陪同。
上午九点，工作人员已早早到达现场布置。校门口提前设置好了签到处。在疫情特殊时期，到来的领导们在签到处签到，检查绿码，查看行程码，测体温，戴口罩。将安全防范做到最好。
参观食堂
全体与会人员实地观摩了我校餐饮中心，在后勤副主任田庆昌的带领下，先后参观了餐厅高标准的面食加工间、原料库、储藏库、主原料库、操作间、洗配间、消毒保洁柜、洗碗机等餐厅设施，并详细了解了我校严把食材选购关、严格落实食品加工操作规程，认真落实4D、5S管理规则等餐厅安全工作精细化管理做法。
座谈交流
观摩之后，在定兴三中行政楼北会议室召开了学校食堂管理工作现场会。
定兴中学、实验中学、北河中学、职教中心、北田中学、天宫寺中学、内章中心等学校领导一致认为：定兴三中餐饮工作领导重视，领导力量配备合理，新老结合，注重打造餐饮团队，硬件设备先进实用且使用操作规范，资料齐全完整，管理工作注重安全、精细认真，饭菜品质高，注重营养健康，物美价廉。
苗股长认为：三中档案专室且分类整理，台账资料较好且是各校规范的样板，注意文化建设，安全检查包括设施和食品采购加工出售检查，4D、5S管理方式先进。
市场监管局陈科长认为：作为监管部门认为定兴三中餐饮中心设施设备先进，布局合理，人物分流，操作流程合理、注重安全卫生，校方管理到位，领导高度重视，进货查验与登记规范，加工生熟分开、蒸熟煮透，餐饮具活水清洗，食品添加剂及食品留样管理规范，应急预案齐全。
教体局王局长总结讲话，三中餐饮中心学校自营的建设和管理细节值得学习。
一要将食堂管理作为办好人民满意教育的切入点和出发点，守好安全底线，坚守自己的责任，有教育情怀。
二要从细节根基做起，提高食堂管理水平，抓好学习培训，全面掌握文件要求，坚持公益性，从业人员对照职责签定责任书承诺书；抓好规范提升含组织管理、过程控制、台账资料，逐步进行硬件改善，做好应急处置，抓好安全监管。
三要健全长效监督机制，办让师生舒心、家长放心、社会安心的食堂。自营要低于市场价出售，完善管理员时时巡查机制，领导陪餐学生交流制，膳食委员会调查问卷制，适度竞争机制和淘汰退出机制。
此次现场会的召开，既是对定兴三中餐饮管理工作的大检阅、大展示，也是定兴三中学校管理工作的充分肯定。
定兴三中本着对学生、家长和社会负责的目的，以给全校师生提供优质安全的餐饮服务为宗旨，不断提高提升后勤工作管理能力，以此次观摩活动为契机，继续坚持由职责管理、过程控制、监督管理构成的档案资料及馨德楼文化建设；继续坚持进货、加工、出售各环节安全规范操作；继续提高饭菜的质量、坚持物美价廉、丰富品种口味、坚持营养健康；继续坚持创设优美就餐环境，运用现代智能科技，打造明厨亮灶，不断丰富菜品；继续坚持餐厅安保措施及一个中心、两个基本点、三个责任、四个自信、构建“5S”管理体系，落实“4D”管理理念，彰显三中人美味香馨、服务温馨、品德高馨的餐饮文化，以更加审慎的态度，更加严谨的作风，更加务实的行动，进一步夯实校园食品安全工作基础，不断提升餐饮服务能力，全力保障广大师生舌尖上的安全。
来源：定兴三中
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