来源时间为：2023-02-14
开学第一餐，孩子们吃的怎么样？学校食堂后厨环境卫生吗？近日，浙江省杭州市萧山区市场监管局执法人员联合萧山区教育服务中心工作人员走进校园，开展2023年春季开学食堂食品安全专项检查，深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。
在萧山区市心小学和萧山中学，执法人员仔细检查了学校食堂的卫生情况，对学校食品安全管理制度、经营范围、从业人员健康管理、食材采购、操作规范、环境卫生、食品贮存、餐具消毒、食品留样以及学校落实主体责任情况开展重点检查。从检查情况看，这两所学校的整体卫生状况良好，食堂从职工健康管理、原材料采购到过程控制、食品留样等都做到了源头可控、有据可查。
走进学校食堂后厨，可以看到头顶安装了多个摄像头，“这些都是阳光厨房建设所必需的设备，可以利用自动抓拍技术，对食堂工作人员存在操作不规范的情况进行抓拍预警。利用物联感应技术对食堂专间温度、紫外线灯消毒、餐饮具消毒、冰箱温度等进行监测。预警、监测信息直接发到学校食品安全管理员的‘众食安企业端App’账号上，同时我们也能通过众食安监管pC端对学校食堂进行线上检查。”萧山区市场监管局餐饮科陈桦钢介绍。
据统计，目前萧山区已建成学校阳光厨房424家，实现学校阳光厨房100%覆盖。“有了阳光厨房系统的物联感应，就能对后厨的各个电器数据实时记录和监测，食品安全有保障。”市心小学校长章小燕介绍：“我们今天为孩子们准备的是仔排玉米、肉片西兰花、肉末豆腐，还有点心、牛奶，既营养又美味。”
《中国食品报》(2023年02月14日03版)
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