来源时间为：2023-03-15
家乡灯笼茄子、姜酒糖焗脆罗非…茂南赛区，哪8名厨娘晋级了？茂名发布
关注2023-03-1510:56广东来源：澎湃新闻·澎湃号·政务字号
巧手巧心秀厨艺
厨娘同台展风采
茂南赛区，这8名厨娘晋级了！
昨日上午，茂名市首届寻找“高凉厨娘”活动茂南赛区在国家农业科创中心粤西研究所圆满举办。21名参赛选手纷纷亮出绝活，一展风采。她们中既有餐饮行业创业者、从业者和专业烹饪师生，也有爱好美食烹饪的家庭主妇等。她们利用当地食材，烹饪出一道道独具特色的美食，充分展现当代“高凉厨娘”的精湛技艺和良好的精神风貌。经过比拼，最终综合评选出8名选手晋级本届赛事决赛。
经严格把关，精心筛选
最终综合评选出
以下8名选手获得“优秀厨娘”称号
晋级本届赛事决赛
林婷婷（参赛菜品《雪龙送珍》）
马群英（参赛菜品《金玉满堂》）
余英柳（参赛菜品《鱼跃莺歌》）
梁香梅（参赛菜品《姜酒糖焗脆罗非》）
黎志君（参赛菜品《家乡灯笼茄子》）
朱志颖（参赛菜品《阿朱家籺》）
赖笑容（参赛菜品《高良姜炖牛腩》）
何绮罗（参赛菜品《五谷丰登》）
比赛现场，参赛选手身穿厨师服，头戴厨师帽，个个精神饱满。在个人风采展示环节中，她们轮流上台，自信应战，分别介绍精心创作的作品以及作品特色、烹饪技法，阐述对高凉菜系文化内涵的理解，展现饮食文化魅力。
随后，现场评委嘉宾来到作品展示区，对场内所有参赛选手的作品进行品尝。脆皮墨鱼饼、姜酒糖焗脆罗非、家乡灯笼茄子……选手制作好的一道道菜点装盘亮相，食品雕刻和艺术拼盘吸引了众多观摩人员的眼光；食材色泽光鲜、搭配得当，作品造型栩栩如生，引得现场评委关注好评如潮。
评委对参赛选手个人展示的表现以及作品呈现成型美观、烹饪技艺特征、火候得当、调味适当、作品整洁卫生等方面进行了点评，并对选手在烹制过程中的创意给予了肯定与赞赏。“今天的比赛我非常满意，每一位选手的作品都可圈可点。”作为评委，在茂名市食品行业协会支部书记、秘书长，高凉菜发起人，高凉菜专家蔡活看来，选手从色、香、味、形、刀工等方面认真创作，从食材选用、菜肴制作、摆盘造型等细节追求完美呈现，展现出了精湛的厨艺水平，体现出了对高凉美食的热爱。
“我这次带来的作品是《五谷丰登》，这道菜的主要特色是用面点的形式展现高凉特产。”就读于茂名市特殊教育学校的何绮罗用手语告诉记者，番薯土豆是农民的主粮，高州仙人洞番薯也是我们茂名的特产之一，所以就想起了做这个作品，侧面展现农民在丰收时的喜悦和满足。此外，谈及参加本届大赛的感受时，何绮罗道：“我很高兴能参加这次大赛，和这么多优秀选手同台竞技，很大提升了我的制作技能和心理素质。决赛我一定继续努力，为学校争光！”
本次活动由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟指导，茂名市人力资源和社会保障局、茂名市市场监督管理局、茂名市农业农村局、茂名市商务局、茂名市文化广电旅游体育局、茂名市总工会、茂名市妇女联合会、茂南区人民政府主办，茂名日报社、茂南区人力资源和社会保障局、茂南区妇女联合会、茂名市特殊教育学校、茂名市华技职业培训学校、茂南区乡村振兴人才驿站协办，茂名日报社传媒中心和茂名日报社经济新闻中心承办。此外，活动还得到总冠名单位广东海龙阁饼业有限公司，以及支持单位广东茂名农林科技职业学院、国家农业科创中心粤西研究所（茂名市粤桂食品有限公司），特别赞助商广东仙人洞生态农业有限公司的大力支持。
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原标题：《家乡灯笼茄子、姜酒糖焗脆罗非…茂南赛区，哪8名厨娘晋级了？》
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