来源时间为：2023-03-21
湖南新化古称梅山，是中华人文三始祖之一蚩尤故里，古梅山文化的核心，苗、瑶等少数民族重要的发祥地，于公元1072年“新归王化”而得名。循着历史的足迹，走进它的灵魂深处，上梅古镇的风韵，就像一幅浓淡相宜的水彩画，宏展于梅山腹地。
夜幕下的资江在新化上梅古镇“歇了歇脚”（央广网发王黎明摄）
向东街，位于新化县的上梅古镇，是靠近资江渡口东西走向的一条老街。在近现代的新化，资江水路航运繁荣，上通武汉，下达益阳，向东街也一直是县城的中心街道，集家坊、商贾、集市为一体，码头上船来帆往，街道上人声鼎沸。
如今，千年古镇向东街，因其独特的文化和厚重的历史，在城市改造中被保存下来。
夜幕里的向东街升腾起袅袅人间烟火（央广网发通讯员供图）
爬过的楼，追过的青春，都在梅山这块土地上生根发芽，这些看似久远的故事却在疯长，成为新化人时时思念的乡愁。山歌好唱，岁月流金，在乡土中如新化水酒一样经年累月地发酵，如新化红茶一般映射琥珀色的爱情，穿越历史的迷雾，升腾起十二时辰的烟火。
4时，杯子糕的甜味唤醒一天的味蕾
凌晨的微风，还没有吹散初春的寒意。
新近投运的向东街古城红汤牛肉面馆，已经开门。
热气腾腾的杯子糕，店前围满了游客（央广网发通讯员供图）
面馆的业主是50来岁的阳伟民，在深圳工作20年后，放弃了每年近30万的收入，去年回乡，看中了向东街的独特位置，开了这家面店。
除了经营店里传统的红汤牛肉面，新化传统小吃杯子糕是阳伟民的另一个记忆所在。
“小时候过年过节，我们都盼着吃长辈们做的杯子糕。这是我们童年深处的记忆。”阳伟民一边准备制作杯子糕的原料——红糖、米糖、白糖和面，一边向记者介绍。
杯子糕，又称肚脐糕，即用杯子蒸的糕点，其状如元宝，大如婴拳，色泽透明，分黄、白两种。黄以红糖、米糖调色，称为金元宝；白多以白糖拌和，称为银元宝。其形有凹凸两种，凹形称为肚脐糕，质密而嫩，嚼之如清炖蹄筋；凸形称杯子糕，满是蜂巢气眼，既耐嚼又爽口。
杯子糕等新化“十素”是接待游客的佳品（央广网发通讯员供图）
新化的传统小吃，有“十素”之称：杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、粽子、烧卖。
杯子糕，是“十素”的代表之一。
不到6时，阳伟民热气腾腾的杯子糕已经出炉。
“每天6时开始卖，到中午就可以卖完。”阳伟民的笑容中带着杯子糕的甜味。
6时，老国面馆里体验舌尖上的上梅古镇
有人说，叫醒新化人早晨味蕾的除了杯子糕之外，就是红汤牛肉面了。向东街的红汤牛肉面早已名声在外。
每天6时，罗国华来到面馆接班（央广网发通讯员供图）
天刚蒙蒙亮，年过花甲的罗国华开始接班。
这家位于向东街靠资江河边24小时营业的“老国面馆”已经有上百年历史。
罗国华告诉记者，自己母亲是从奶奶手上接过这个面馆的。如今，罗国华准备将祖传家业传给自己的表侄康冬。
今年28岁的康冬，从17岁就开始在店里帮忙，现在已经成了老国面馆的第五代传人。
“说到红汤牛肉面，当然是红汤跟牛肉的完美结合了，红汤顾名思义就是辣油，牛肉的制作也是非常复杂的。”11年的从业经历，康冬说起红汤牛肉面，如数家珍。
热气氤氲中的红汤牛肉面让人口舌生津（央广网发通讯员供图）
康冬介绍，红汤牛肉面的牛肉，精选的是上等的新鲜牛肉，口感肉质上乘。
牛肉经过清水清洗后，放入开水中加入祖传秘方，沸煮半小时，再将牛肉捞出，晾干，切片，最后放入烧开的沸油中，加入祖传香料，一起爆炒，直至出锅，一股香味扑鼻而来，让人回味无穷。
“每个来老街游玩的游客都会嗦一碗向东街的牛肉面，我想把最正宗的向东街红汤牛肉面带到全国各地！”对新化红汤牛肉面的未来，“90后”康冬有自己的设想。
8时，梅山武术“野蛮”游客的体魄
尝了杯子糕，嗦完牛肉面。
在老国面馆对面的大坪里，一位武术教头带着一众学生开始晨练。
迎着清晨的太阳，梅山武术团开始晨练（央广网发通讯员供图）
52岁的曾新辉，在新化坚持学习、教授梅山武术32年。
梅山武术，是流传于新化县的传统武术流派，它以古朴、纯真、典雅、威猛的形象，防身、健体的功能融入到民俗、礼仪表演等活动之中，并广泛流传于民间，为民众所痴狂，直至习练终生，承传不止。
1992年，新化县被国家体育运动委员会授予全国“武术之乡”。2000年，新化县被国家体育总局授予全国体育先进县。2014年11月11日，梅山武术被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。2017年，晏西征被评为梅山武术国家级非遗代表性传承人。2021年，梅山武术被国家体育总局评为“中华体育文化优秀项目”。
52岁的曾新辉，健硕的身体还散发着青春的气息（央广网发受访者供图）
“我们是从小看着祖辈、父辈练习梅山拳，也是看着梅山武术不断受到国家重视的。”曾新辉很自豪，他自13岁开始学习武术，先后师承梅山传统武术创始人晏西征、搏拳道创始人曾迎新。
如今的曾新辉，将传统梅山武术和散打搏击融合，创新了一套自己的武术套路，并开馆收徒授课，多次荣获国家、省“武术工作先进个人”“先进武术工作者”荣誉称号。
“欢迎五湖四海的朋友们到新化来，既可以欣赏美景、品尝美食，我还可以来教大家学习一下梅山武术、梅山拳，大家都可以把身体锻炼得‘棒棒的’。”曾新辉握着拳头，弯曲手臂，笑盈盈地展示他健硕的肱二头肌。
10时，新化图书馆浸润游客心田
在向东街，吃饱喝足，学完梅山武术套路，是该用文化浸润一下心田了。
位于向东街北隅的新化图书馆，成了喧嚣繁华之外的一处静谧所在。
推开图书馆大门，宽敞明亮的阅览室里，老人、小孩，捧着书本，正怡然自得。
负责人李海路介绍，新化图书馆创建于1929年，前身是新化县民众图书馆，1956年7月1日于城关镇南正街正式成立新化县图书馆，1974年迁至现址，2001年新建办公大楼一栋，如今馆舍总建筑面积1700平方米，藏书16万余册，其中古籍34814册，编入古籍善本总目的有6部，共151册，孤本2部，共33册。
“在全省县一级的图书馆里，新化图书馆的古籍藏书应该位于前列。1984年，我馆曾为中俄边界谈判提供了重要的原始资料——《中俄界记》。除了有2部孤本，图书馆里还有大量的关于梅山文化历史、小说等文学类的作品，这也是了解大梅山片区文化的重要资料。”李海路说。
12时，新化糯米水酒温暖游子心灵
“第一碗，摔掉烦恼；第二碗，摔出激情；第三碗，摔掉疾病；第四碗，摔掉霉运；第五碗，摔来财运。”从新化图书馆出来，老远就能听到一阵阵摔碗的声音。
新化摔碗水酒，“碎碎”平安（央广网记者欧峰摄）
循声前去，在向东街新化水酒体验馆前，一众顾客喝完酒馆主理人鄢社锋斟满的新化水酒，用力地摔碎酒碟。
“游客除了能品尝到我们新化‘十饮’之一的新化水酒外，还可以通过这种仪式感来了解新化传统文化。”鄢社锋介绍。
鄢社锋所说的新化“十饮”，就是当地的特色饮品，包括擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、薏米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶。新化水酒，就是“十饮”中的典型代表。
鄢社锋家的新化水酒已有百年历史，他是祖传秘方的第三代传人。
目前，鄢社锋所属的水酒企业，年产水酒上千吨，已经开设了11家直营店，2011年和2015年还分别荣获湖南省著名商标和中国中部（湖南）国际农博会金奖。
古窖池里发酵的新化水酒（央广网记者欧峰摄）
“新化水酒把新化人豪气干云的气魄血性和酒品、酒德、酒魂诠释得淋漓尽致。那些多年离家在外工作，特别是侨居海外的游子，常常思念的就是家乡风味独特的水酒。”鄢社锋进入门店后的体验大厅后说，游客还可以在大厅里品尝我们准备的“待客九碟”。
鄢社锋说，来向东街的游客，中午基本上都会到他的水酒体验馆喝水酒、品冷碟、吃家宴。
14时，新化黄精产业化助力乡村振兴
新化人的下午茶，是从14时开始。
在新化，游客喝完一壶水酒，就可以到向东街新化黄精体验馆品一品黄精茶。
在体验馆里参观的游客，人头攒动，不断地向工作人员咨询。
邹辉说，黄精是他一辈子的事业（央广网记者欧峰摄）
现年38岁的邹辉，已然是新化县黄精产业协会会长，此时，正在黄梨木的茶台上泡煮黄精茶。
邹辉说，“北人参，南黄精”一直是中医药界的一句俗语。
黄精，为药食同源上佳贡品，能够补益中焦的脾胃，促进气血生成，同时，可以调理五脏六腑器官，使得肌肤变得光滑紧致有光泽，让人重新长出黑发和新的牙齿，看上去容光焕发，好似青春容颜永驻。
据考证，新化民间自古就有采挖、食用黄精的习俗。
2009年，在深圳从事电器销售的邹辉回到了新化，踏上了黄精产业化之路。
如今，邹辉的公司采用“公司+基地+农户”发展模式，自建基地2200亩，合作共建基地3200亩，辐射带动广大农户种植20000亩。公司2021年销售额约2571万元，2022年销售额2969万元。
向东街新化黄精体验馆（央广网记者欧峰摄）
该公司联合中南林业科技大学共建的“湖南新化黄精科技小院”研究生联合培养基地，已获教育部、农业农村部、中国科协批准成立。
近年来，在新化县委、县政府的高度重视下，该县黄精产业得到了快速发展，2022年全县黄精种植面积达到9.2万亩，综合总产值8.2亿元，黄精产业成为新化脱贫攻坚、乡村振兴的支柱产业。
“一是要加强黄精的优质品种选育，完善加工产业链，二要把黄精产业打造得既有历史文化的传统，又能与新兴业态相结合。第三，我们需要做强产品品牌知名度，一二三产融合发展，带动更多人从事黄精产业，助力乡村振兴，实现共同富裕。”对于新化黄精产业未来的发展构想，作为产业协会会长的邹辉，经常进行深度思考。
16时，万寿宫里上演傩戏驱邪祈福
从黄精体验馆沿街向资江边走，每天16时左右，游客会听到锣鼓喧天、唱念做打的声音袭来。
清康熙二十二年（公元1683年），来新化经商的江西商人在向东街大码头附近建立江西会馆，会馆临街修建了万寿宫，江西南昌万寿宫为其祖庭。
梅山傩戏中的巫师在驱邪祈福（央广网发通讯员供图）
如今，这里已经变成了梅山傩戏传承演习基地和梅山傩文化研究中心。卿明东是这个基地的主理人。
12岁时，卿明东便开始学习梅山傩戏，到如今已近35年，也算小有成就。
穿越历史的迷雾，来自大梅山深处的驱邪祈福文化，在万寿宫生根发芽成长。
卿明东介绍，“傩”是华夏先民创造的一种最古老的驱邪祈福仪式。以傩仪（傩礼）为核心，傩坛为载体，傩面具为标志，傩戏、傩舞、傩歌、傩技和相关傩俗为主要内容，是中国古老且生命力顽强、历史积淀深厚的非物质文
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