来源时间为：2022-09-07
本报讯赖江涛记者李书贤报道：在龙南县第四中学食堂，两荤一素或是一荤一素一汤是学生午餐的“标配”，味美价廉的饭菜让学生们尝到了“家的味道”。多年来，龙南县教育科技体育局引领全县义务教育学校“零利润”自主经营、“零容忍”管理，使“零投诉”变为可能。
标准化建设透明化监管
2012年起，一项针对学校食堂的改革在龙南县展开。截至2019年年底，该县投入约3500万元，建成53个标准统一、设施设备齐全、规模不等的学校标准化食堂；花费约50万元，为23个学校食堂安装“透明厨房”监控设施。目前，该县所有义务教育阶段学校已完成此项改革。
标准化建设、透明化监管，是食堂管理改革带给师生、家长最直观的感受，反映在餐桌上是食堂菜品的提升和价格的实惠，着实让师生吃出了“家的味道”。
龙南县教科体局相关负责人介绍，龙南县有三家规模较大的食材供货商，为保障师生吃得饱、吃得好、吃得放心、吃得实惠，学校货比三家“滚动式”挑选供应商。“哪家服务好、价格优、质量佳就选哪家，确保采购价格不高于市场价位，实现‘零利润’经营。”
“本学期每生每月预收260元，5个月共计1300元，实际用餐4个半月，中间国庆、中秋、元旦等假日未用餐，所以退费金额较多……”2020年1月中旬，龙南县第三中学向家长发送了一张费用“去向表”，学校将餐费预收情况、支出情况等一一标明，方便家长核对。
记者获悉，为保证学校资金使用安全、透明，龙南县义务教育阶段学校均实行会计管账、出纳管钱，支票账户由学校分管领导保管的模式，做到钱账分离，杜绝资金挪用、挤占现象的发生。
学生与家长参与食堂管理
龙南县第四中学食材验收监管小组每天都有一项固定的工作——对学校采购的肉类、蔬菜等进行检查，确保食材新鲜、数量达标。
“我们有100多个教师轮流验菜，确保监管公正。”该校校长李开铭说，“此外，还每周组织学生对学校食堂环境卫生及饭菜进行满意度测评，如果低于80%，食堂管理人员工资收入会受‘连累’。”
除教师自查、师生测评外，该县中小学还纷纷成立由学生、家长、教师、校领导组成的膳食管理委员会，家校协同对食品安全、饭菜价格和质量等进行监督，并征求学生代表、家长代表、教师代表的意见建议，让学生、家长参与食堂管理，这也是学校实现“零投诉”的秘诀。
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