来源时间为：2022-11-04
甘泉县属于陕北黄土高原丘陵沟壑地带，地处陕西省延安市中部。甘泉因城西南5公里处神林山麓有泉水而得名，素称美水之乡。西周即有史载，秦置雕阴县，北魏初置临真县，唐武德元年置伏陆县，天宝元年改甘泉县。名胜古迹有秦直道遗址、隋炀帝赐名的美水泉、唐代建筑白鹿寺、千年银杏树、宋代古墓群等。
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1.豆腐干
甘泉豆腐干是以陕北独有的双青豆和闻名遐迩的甘泉美水为主要原料，运用传统工艺和现代技艺相结合制作而成。主要有麻辣、五香、孜然、香辣等风味、片状原味豆腐干，色泽青绿，碧如翡翠，块形完整均匀，有弹性，质地密实，无杂质，香气纯正，咸淡适口，醇香耐嚼。
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2.鸡蛋干
鸡蛋干选用新鲜鸡蛋的全蛋液为原料，经特殊设备特殊工艺蒸煮、卤制、烘烤、调味、真空包装杀菌等十多道工艺精制而成。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食。
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3.腌猪肉
腌肉可做臊子汤、炒肉丝、炒肉片，还可做腌肉炒板粉，腌肉炖芋块，腌肉熬酸白菜，但最著名的吃法是腌肉芋块熬酸白菜，有人称之为甘泉的大众菜、甘泉的大名菜。
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4.炝锅面
炝锅面发源于山东，但是在我们陕北的甘泉县，经过时间的积累和对地方口味儿的调整，使得炝锅面更适合当地人的口味儿，延安比较地道的炝锅面尤以延安市甘泉县炝锅面最为正宗。甘泉炝锅面以鲜香浓郁，口感爽滑，营养丰富，老幼皆宜而享誉最盛。炝锅面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的陕北风格，很多外地朋友来到甘泉，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去吃一碗炝锅面，再配上甘泉烤肉和醋泡蒜，更是味美至极啊。
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5.油饸饹
油饸饹是用陕北黄土高原盛产的优质荞麦精心制作而成的一种民间风味饭食。油饸饹搭配上特制的臊子汤（豆腐、肉丁等），咸鲜适口，面劲有味。
文章来源于：http://www.ljyz.com.cn 家乡网
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