来源时间为:2023-03-07
中新社福建永定3月7日电题:永定全牛宴:“永定归来不食牛”
作者张金川廖珍妹黄缘桂
“客家祖地”福建省龙岩市永定区,拥有长达数百年的食牛史。当地人善烹牛,一头牛可烹出上百种美味佳肴。“永定全牛宴”即包含卤盘牛系列、红烧牛排、香炸牛胸仁、椒盐牛蹄、爆炒牛八脆、黄焖牛尾、牛鞭巴戟天汤、牛肉兜汤、芋子包、牛肉丸等10道牛系列菜品。
著名美食家蔡澜曾称赞以“永定全牛宴”为代表的客家美食,其选料考究、工艺独特、制作匠心,完全可比肩中国八大菜系而毫不逊色。
文章来源于:http://www.ljyz.com.cn 家乡网
网站内容来源于网络,其真实性与本站无关,请网友慎重判断