定了！9月19—20日都匀毛尖茶人会，以茶会友等你来
定了！9月19—20日都匀毛尖茶人会，以茶会友等你来
2018年09月14日07:57
新浪网
作者海的爱情线
---定了！！定了！！
2018都匀毛尖（国际）茶人会
将于9月19日至20日在都匀市举办！
9月12日上午，2018都匀毛尖（国际）茶人会组委会在贵阳召开新闻发布会，来自中央、省州的30多家媒体记者参会。记者在现场获悉，2018都匀毛尖（国际）茶人会将于9月19日至20日在都匀市举办，届时聚天下茶人，品茶论道，共襄茶事。
都匀毛尖—荟茶·汇人·惠天下
据了解，“2018都匀毛尖（国际）茶人会”主题为:“都匀毛尖——荟茶·汇人·惠天下”。本届茶人会除了举办开幕式外，还有国际茶文化高端论坛、万人冲泡·万众品茗活动、“云端茶海·富美茶乡”参观考察活动、“黔茶出山”助推脱贫攻坚电子商务产销洽谈会等。
采茶。李庆红摄
从2016年以来，黔南州每年举办一届都匀毛尖（国际）茶人会，目的就是进一步做深做透做足黔茶文化，实现以茶兴业、以茶惠民、以茶养文。通过都匀毛尖（国际）茶人会的举办，来推进都匀毛尖茶产业发展，带动生态建设、带动乡村振兴、带动脱贫致富，助推脱贫攻坚同步小康；来全力打造都匀毛尖品牌形象，打响做亮“都匀毛尖”品牌，争做贵州茶产业发展的领头羊、排头兵，推动贵州茶叶走出深山、迈向世界。
都匀毛尖：一片绿叶的故事
陈胜刚综合整理
在中国古代茶叶史上，黔南绿茶是拥有贡茶原始“证据”最多的茶叶。历代文献典籍表明，贵州茶叶最初是作为贡茶而为世人所知的，进入朝廷的历史可以追溯到3000多年前的商周时代，是部落向王室敬献的礼品。当巴人“前歌后舞”的队列将茶叶贡献给周王朝，意味着贵州茶叶开始了挺进宫廷的步伐，并在唐代达到一个鼎盛时期。元朝泰安二年（1325年），历史文献中明确记载黔南绿茶作为贡茶；明洪武五年，也有其为皇宫贡品的记载，明崇祯皇帝并且命名了都匀的“鱼钩茶”。明代扬州人黄一正在万历年间编撰了一部46卷的《事物绀珠》，这本书天文、地理、琐事无所不包，保存了明代大量的社会生活史料，其中记录当时的贡茶97种，贵州占据了5席，其中新添茶和平越茶为黔南绿茶。在一个不算太大的区域，出现了两种贡茶，这与清代伫立在黔南云雾山上、至今还保存完好的“贡茶碑”，在全国都是独一无二的记录。
历史文献记载的黔南茶
东晋常璩编撰的《华阳国志》记载，当时的巴国，“东至鱼复，西至棻道，北接汉中，南极黔涪”，包括贵州东北和东南各一部。在黔南所属北接巴郡的棻，更是“惟出茶、丹、漆、蜜、蜡”，茶排在了当地土特产的第一位。这表明，黔南茶叶的栽培至少已经拥有2000年以上的历史，是我国最早的茶文化发源地之一。
汉·司马迁《史记·周本记》记载，周武王伐纣时，参征之巴蜀等部落将茶叶作为贡品献上。此系目前可见之用茶的最早实例。写自西周初年，成书于汉代的《尔雅》所述“槚、苦荼”，也说明了早在西周（距今3000年）开国前人们就已对茶有所认识。《诗经》是我国最早的一部诗歌总集，其中收载诗句“谁谓荼苦，其甘如荠”。“荼”就是茶。西汉王褒《僮约》中记载“武都买茶”、“烹荼尽具，酺已盖藏”的文字，说明饮茶已成为日常生活的内容，并已有了商品茶叶的集散地。上述记述，在其他历史文献中也得到了进一步印证。《贵州古代史》记载：“汉武帝建元六年(公元前135年)遣中郎将唐蒙通夷，发现夜郎市场上除了僰僮、笮马、髦牛之外，还有枸酱、茶、雄黄、丹砂等商品，商业发达，市场繁荣。”
唐朝陆羽所撰《茶经》分上、中、下三卷共十个部分。在第八部分，陆羽概略地介绍了当时国内的主要茶叶产地和各产地茶叶品质。在这部分的最后，他专列了一节介绍黔中思州、播州、费州、夷州的茶叶，称因为偏远，那里茶叶的出产情况“未详”。他没有具体再分等级叙述，因为“往往得之，其味极佳”，全部列入上等好茶。这个品评，将黔茶列入到唐代顶级茶叶的队伍里，成为古代名茶的标杆。这是贵州茶首次出现在中原文化视野里。而贵州茶，尤其是贡茶，通常以黔南茶为正源。北宋《太平寰宇记》这本书中说道：“夷州、播州、思州以茶为土贡”，是土司敬献朝廷的主要贡品。原来，到此时为止，贵州茶还是只作为贡品敬奉皇室，是名副其实的五代贡茶，难怪陆羽只能偶尔地“往往得之”。
黔南贡茶与贡茶古碑
平伐，地名，现更名为云雾镇，位于贵定、都匀、平塘等县交界。元代的“平伐”地域远比现今要大得多，人口至少有数十万人，主体就是3000多年前从古蜀国迁徙至此的海皅苗。自唐宋以来，他们开山种茶，自治自理。元代统治者凭恃武力赢得了胜利，但仍然任命的娘镇守当地，但要贡献“方物”以表示臣服。的娘和他的手下来到了京都，所携带的“方物”有两样，一样是云雾山的矮马“狗仔马”，另一种就是云雾茶，当地称为“鸟王茶”。这次进贡记录在《贵阳府志·贵定县志稿》，是自唐宋以来黔南茶又一次进入朝廷，时值元泰定2年，即1325年。
绿茶虽在贵州、四川、云南早己形成，但真正公认为绿茶类，却是在贵州未建省的明初。明朝立国后，当时贵州还未建省，都匀那时叫都云，明洪武二十三年（1390）改云为匀。都匀县令送都匀城墙图到南京见朱元璋，并带去都匀绿茶（当地茶农制作的散茶）进贡给朱元璋。朱元璋发现都匀进贡的绿茶是一种直接沏泡的茶，这茶投入杯中后，很快就出味、出色，清香扑鼻，沁人心脾，品饮可口。更使他惊奇的是，这茶却是一片片卷索的散茶，打破了他从小和做了皇帝一直对茶就是那种坚如磐石的“团茶”概念，突然知道茶还有如此制作的“散茶”，直接沏泡，可取多可撮少，十分方便。得到启示，明太祖便发出了“罢造龙团，唯采茶以进”的诏令，停止了团饼茶的制造。于是，将散茶直接投入杯壶中沏泡饮用，逐渐成为饮茶的主流，蒸青散叶茶和炒青绿茶因此大为盛行。那些适合直接沏泡的龙井茶、黔南茶也因此成为当时的贡茶。此后，在向朝廷上贡茶的7个布政司和直隶府中，贵州每年均列第二。
崇祯朝，丘禾嘉（贵定人）被破格提拔任兵部职方主事。在进京赴任后，得到崇祯皇帝的召见。他向崇祯呈上了奏折和一只做工精细的楠木盒。崇祯打开木盒，里面是一个丝绸布袋，打开袋子，崇祯愕然，脸上现出不悦之色——袋子里是一包茶叶。崇祯沉吟许久，拿了一撮茶叶在手上仔细端详。丘禾嘉说：这是我家乡都匀府出产的茶叶，为我朝贡茶，可惜迄今还没有名字，请皇上赐名。
崇祯一听，恍然明白丘禾嘉的意思是以茶喻人，“兰心质慧而无名”，犹如那贡茶。放下茶叶，崇祯拿起丘禾嘉的奏折。奏折上是丘禾嘉对于明王朝辽东作战的形势分析和判断，剀切而精要。崇祯读罢大喜，说：卿所贡之茶，历朝有名，生时为枪，熟时似钩，赐名“鱼钩”。随即朗声宣布，再一次破格提拔丘禾嘉，任命他为辽东巡抚，加“超拜右佥都御史兼统山海关诸处兵马”的衔头，立马率兵出关破敌。
之后的故事，在明史中有记载，但从此，都匀和贵定的茶叶都有了一个共同的御赐芳名——“鱼钩茶”。“鱼钩茶”的出现，开启了茶叶整形的先河。它表达了茶叶独特的形态美，它的命名，标志着干茶和茶叶浸泡形态成为品茶、赏茶的一项新内容，进一步丰富了中国茶文化的内涵。
明代黄一正编撰了一部46卷的《事物绀珠》。书中记录了当时的名茶97种，黔南的新添（贵定）茶和平越（福泉）茶都名列其中。可见在那个与中原交通、通讯还很困难的年代，黔南茶叶已经名声在外。
乾隆38年（1772年），乾隆皇帝钦命著名大学者纪昀（纪晓岚）为总纂官，在全国挑选出360位顶级学者和4000余位书法高手编纂和书写《四库全书》。都匀人陈尧华被乾隆皇帝钦命入选编纂。由于他从小受张翀在都匀茶联、茶文化的影响，熟读《茶经》、《五灯会元》等历代茶著和深知家乡都匀贡茶的起源与发展，在编纂《四库全书总目提要》——《钦定四库全书·茶经卷》时，将自己以上熟知的“茶经”、“茶典”及家乡的“都匀贡茶”编纂入书。
1904年，林绍年调任贵州巡抚，他做的第一件事，就是向朝廷进贡了两匣贵定的贡茶，一匣给光绪，一匣给慈禧。陈列在今天中国第一档案馆的《清宫秘档》有如下记载：“贵定县芽茶，贡皇上一匣，贡老佛爷一匣。光绪三十年正月初一日，贵定芽茶一匣老佛爷留用，贵定芽茶一匣皇上留用。光绪三十年奴才贵州巡抚林绍年叩首。”
为了打造品牌，全国声称本地为贡茶产地的计有2000多个县和地区，但是目前国内唯一发现并保存完好的“贡茶碑”，仅有贵定县云雾镇的鸟王村。贵定贡茶因其主产地在“鸟王”，故而在清代又称为“鸟王茶”，由乾隆皇帝钦点为贡茶，是明清时期的八大名茶。
几百年时光如水流逝，昔日的那些帝王都已消失在历史的云雾里，而这块中国唯一的贡茶古碑依然矗立，见证着千年古茶的起落枯荣。1982年，贵州省人民政府公布为省级重点文物保护单位。因风雨剥蚀，碑上文字已模糊，只能依稀看到“……贡茶定数……及余所派之茶准行停止……纹银四百二十两……”的字样，落款日期为乾隆五十五年（1790年）。
都匀毛尖：中国“绿茶皇后”
明代，在向朝廷上贡茶叶的7个布政司和直隶府中，贵州贡茶每年均列第二。清代，品种繁多的黔茶，从高山蜿蜒的驿道上运往码头、口岸，似潮水般销往大江南北。它们的名称汇成一个同样值得载入中国茶史的序列：都匀鱼钩茶、贵定云雾茶、独山高寨茶、定番贡茶……
著名茶学专家邓乃明、张其生研究证实，以都匀毛尖茶为正源的黔茶，最早出现茶事历史记载，可上溯到汉代。都匀毛尖茶，生长于喀斯特烟霞奇峰之巅，云雾迷蒙的苗岭深处，每一片绿叶吸山水之灵气，采日月之精华。山高、林密、水长的诗画间，绿翠、芳香、味醇、形美“四绝”的都匀毛尖茶，已然成为中华绿茶中的经典茗品。
都匀毛尖“条索紧细、白毫满布、锋苗匀整、色泽绿润”，经黔山秀水良泉冲泡后，香气清高持久，香馥若兰，形成了“干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄”的“三绿透三黄”独特品质，品饮其汤，沁人心脾，唇齿留香。
都匀毛尖，这片沁人心脾的绿叶，穿越千年，芬芳依旧。
按历史阶段划分，远古时代，贵州小春虫、地衣在黔南登陆，给地球带来绿色生机。古人类时期，古黔濮苗发现茶叶，这里是茶的摇篮。汉代，夜郎古国己能将茶叶制成膏茶为“荼蜜”。唐代，把鲜叶制作成了团饼茶。宋代，主要是制作龙团凤饼茶，苗岭乌江不但茶叶生产、采制、品饮兴盛，而且茶艺也纷呈展现。明代，都匀茶对中国茶作出了两大贡献：一是朱元璋从都匀贡茶的制茶理念中获得启示，下诏“罢造龙团”，开启了中国绿茶的“制茶工艺革命”；二是崇祯皇帝以其形似鱼钩的都匀贡茶，赐名“鱼钩茶”，从此开创了中国茶叶的造形和茶叶从物化产品转换为人化品牌的农商新纪元。
新中国成立后，1956年春，都匀团山村茶农将精心制作的“鱼钩茶”敬献给毛泽东主席，毛泽东亲笔回复“寄来的茶叶
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