来源时间为：2020-03-06
3月5日，江苏省教育厅编制出台《疫情防控期间学校食堂工作手册》，对各校食堂疫情防控期间如何管理做了明确。
《工作手册》中明确，各校成立由校长为第一责任人的防控小组，加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案。对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进行全面登记摸排，做到涉疫情况每日及时掌握、底数清楚。
在南京浦口区实验学校，负责人表示，目前大部分食堂员工已经提前返宁。“学校有28个食堂工作人员，有一人在扬州没有返回，剩余人员按照学校要求已经建立健康卡，每天测体温上报。”南京浦口区实验学校副校长董香琴说。
《工作手册》中明确，中小学、幼儿园不得制售、其他类型学校食堂暂停制售冷荤类食品、生食类食品、裱花糕点。暂停自助餐等开放式供餐模式。免费汤粥、调料等疫情防控期间不宜供应。最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具。学校负责人表示，他们已计划要求所有学生回教室进行分餐。“鼓励有条件的学生回家就餐，没有条件的全部自备餐具，所有学生和老师在教室内二次分餐，卫生和厨余垃圾处理有明确要求。”董香琴说。
与此同时要避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。在南京江浦高级中学，负责人表示，他们已经提前做出了相关预案。“一共有700个学生，要分年级用餐，错时错峰。间隔方面，我们按照要求保持一米，避免面对面就坐，人员都要保持一定距离。错峰也是为了减少人员拥挤。”南京江浦高级中学后勤部主任焦大兵说。
（来源：《零距离》记者/何畔编辑/高若婷）
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