来源时间为：2020-03-18
据白银晚报报道（记者乔斌）学校食堂安全关系广大师生身体健康和生命安全，如何在疫情防控期间保障学校食堂安全成为家长关心的问题，近日，记者从有关部门获悉，白银市市场监管局、市教育局联合印发《白银市学校食堂新冠肺炎疫情防控期间管理指引（暂行）》（以下简称《指引》），从严格食材管理、烹饪销售管理、用餐场所管理等7个方面指导学校食堂落实疫情防控措施，更好地保障全市师生在新冠肺炎疫情期间的用餐安全。
《指引》要求学校按照属地管理原则，在当地教育、市场监管等部门指导下，严格落实疫情防控和食品安全两个主体责任，制定食堂疫情防控管理方案和应急预案，明确责任人、工作职责和具体任务，签订疫情防控责任书；配备红外线体温计、口罩、手套、消毒液、洗手液等疫情防护必需用品；加快实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管力度；开学前一周做好对学校食堂就餐场所、操作场所、食材库房、餐饮用具、设施设备等全面有效的清洁消毒和维护，对返岗人员进行疫情防控和食品安全知识、防护措施培训，对库存食品进行全面清查，严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录；落实“公筷公勺”文明餐桌行动；烹饪食品做到烧熟煮透，确保食品中心温度达到70℃以上。
此外，《指引》还在就餐方面严格规定禁止学生聚集排队、面对面就餐。要求就餐采取学生、教职工错时就餐、分散就餐，提倡自带餐具就餐，最大限度减少交叉感染。市场监管、教育部门要加强对学前学后学校食堂疫情防控和食品安全检查，对疫情防控和食品安全管理制度落实不到位的，一律限期整改并通报批评；存在违法违规行为的，依法从严从重处罚。
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