为推动学校食品安全“两个责任”工作快速落地见效，按照政府“搭台”、学校“主导”、社会“共治”工作思路，率先完成全市学校食堂食品安全总监、食品安全员聘任，并实现在线监管。
一、坚持政府“搭台”干在前。一是加强部门“携手”。广安市市场监管局联合市教育体育局制定出台《广安市学校食品安全主体责任清单》，抓住学校食品安全总监、食品安全员“关键少数”，推进落实学校食品安全主体责任，明确中小学校长(园长)、食品安全总监、食品安全管理人员、从业人员4大类24项责任清单，层层压紧压实责任。二是强化科技“赋能”。着力推动全市学校食堂食品安全智慧化监管，整合安排1000余万资金，率先建成投运“广安市学校食品安全智慧管理平台”，融合接入“广安市学生食堂食品安全与营养健康平台”数据，将全市779所中小学校纳入食材集中定点采购，173家食材供应商纳入智慧平台统一监管。三是推动流程“优化”。根据“两个责任”具体要求，聘用食品安全总监412名、食品安全员779名，增设学校食品安全智慧监管平台食品安全总监、食品安全员监管功能模块，将全市中小学校食堂全部纳入“互联网+明厨亮灶”集中监管，精简优化“主体管理+阳光厨房+溯源监管+等级评定”监管流程，通过“在线视频AI巡检”，推动实现学校食品安全行为可视化、食材可追溯化、日常检查智慧化、风险可预警有效监管目标。
二、坚持学校“主导”抓主体。一是校长(园长)“主管”。坚持“日管控、周排查、月调度”制度，严格落实校长(园长)学校食品安全“第一责任人”责任，推动校长(园长)每月抓好“5个1”常规动作，即：每月开展1次隐患排查、召开1次工作会议、听取1次专题汇报、组织1次专题培训、陪同1次集中用餐，抓好每月《学校食安预警监控月报》分析研判。二是食品安全总监“主推”。严格落实食品安全总监“直接领导”责任，推动食品安全总监做实“3+1”常规动作，即：每周开展1次隐患排查、研判1次形势分析、陪同1次集中用餐“3个1”动作，每月组织开展1次专题培训，抓实每周《学校食安预警监控周报》隐患整改。三是食品安全员“主办”。严格落实食品安全员“具体责任人”责任，督促从业人员认真落实《广安市学校食堂管理制度》《广安市学校食堂操作规程》，严格持健康合格证上岗，每日按时录入更新校餐卫士“检测、后厨、仓储、综合”4大管理板块25项内容信息，建好每日菜谱、晨检公示、食品留样等检查台账。
三、坚持社会“共治”聚合力。一是发挥属地“主体”作用。按照“清单制+责任制”要求，将学校食品安全监管纳入对县(市、区)政务目标考核，制定考评细则，明确考核内容，采取常态检查与专项督查相结合方式，将目标考核融入日常食品安全总监、食品安全员监管中，并严格考核结果运用，督促属地严格落实学校食品安全监管责任，全面加强学校食品安全日常监管。二是发挥行业“监管”作用。强化市场监管责任，采取“专项+随机”“明察+暗访”“线上+线下”相结合的方式开展学校食堂食品安全监督督查，常态开展春、秋两季学校食品安全“双随机、一公开”专项检查，指导督促食品安全总监、食品安全员认真履职，从严查处学校食品安全违法违规问题。今年以来，开展全市学校食堂食品安全检查2129户次，检查发现并整改问题107个。三是发挥社会“共管”作用。常态推动家校联动，向社会公开发布学校食品安全总监、食品安全员聘用信息，将校餐卫士与“广安市场监管”公众号捆绑升级，开放社会公众端口，架起社会公众与学校沟通“桥梁”。积极开展学校食品安全“你点我检”、小记者体验互动等活动，广泛吸纳学生家长、社会公众参与学校食品安全监管，构建起“学校主体+教育主管+市场监管+社会监督”四位一体责任体系，全面营造学校食品安全社会共治良好氛围。
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[通讯员：张泰铭]
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