山东省肥城市城区市场监管所召开2023年春季开学学校（幼儿园）食堂食品安全培训会

又是一年开学季，为保障广大师生饮食安全，山东省肥城市城区市场监管所迅速开启春季开学“护航模式”，组织召开2023年春季学校（幼儿园）食品安全培训会，辖区37家学校（幼儿园）及配餐单位负责人参加培训。

培训会上，餐饮科工作人员对食品安全法律法规、食堂食品安全日常监管、开学前后食品安全注意事项进行了讲解，重点就末梢水水质检测、食品原料的采购和贮存、加工制作、索证索票、食品留样、从业人员健康管理、餐饮具消毒等内容进行了强调。会议要求各单位严格开展开学前自查自纠，强化食堂员工培训及食品安全管理，为守好学校食堂食品安全奠定基础。

培训结束后，与参会各学校（幼儿园）逐一签订了《食品安全责任书》，要求各学校及校外供餐单位严格落实校长和单位负责人第一责任人责任，认真执行日管控、周排查、月调度，严格落实“山东食链”，实现食品原材料全品种“上链”追溯，持续推进清洁厨房建设。（来源：肥城市场监管）

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