来源时间为：2020-05-21
自古以来，就有无酒不成席的讲究。古人更多说的是黄酒，历史上的代县家家酿黄酒，户户飘酒香，完善的制酒技艺由祖辈传承至今。
对于酿酒而言，全赖自然，代县的东留属村依托得天独厚的区位优势，滹沱河出繁峙流经此处，为酿酒提供了上乘好水，昼夜温差大的气候条件孕育出优质的黍米，造就了温和醇香的贵喜黄酒，更有了黄酒“南绍北代”的说法，即南派黄酒看绍兴，北派黄酒看代州。
对于酒匠来说，酿酒的过程却是“破山中贼易，破心中贼难”。酿出一杯大众好酒，通过模仿、借鉴等方式善于学习即可，是容易成功的；然而酒匠想做好自己，彰显出品黄酒的独特、精彩，本我的逍遥、神韵，探索属于酒匠自我的全新语言，是难的。
就这些，贵喜酒匠做到了，贵喜黄酒将古老传统技法与现代先进工艺的灵动结合，呈现出一种浑然天成的圆润和醇厚，温和和独特。
代县，山西东北部的一座小城，你认为的代县和真实的代县可能并不相同。
近年来，代县的知名度被淹没在城市化进程的浪潮中，可能你没有听说过三晋大地上的这座小城，但是你一定听说过代县境内赫赫有名的雁门关、阿育王塔、边靖楼。在千百年的历史长河中，代县作为著名的北陲政治要地、军事强藩、商埠重镇，承担着汉击匈奴、唐防突厥、宋御契丹、明阻瓦剌的军事重任，成为“赵国门户，汉室要塞，大宋边防，明朝重镇”；凭借地处北京、太原、大同三大都市圈交汇的区位优势，加之“两山夹一川”“七山一水二分田”的地貌，自古便是东西大通道、南北大通道，素有“旱码头”之称，是商贾云集、商家必争之地；这里更是一代佛宗大师晋释慧远、北魏昙鸾元朝大诗人萨都剌、明朝诗人冯如京、晚清第一女诗人冯婉林、明朝兵部尚书张凤翼和孙传庭的故乡，南朝鲍照、唐朝李白、王昌龄、王维、李贺，北宋范仲淹，金朝元好问等历代文人墨客都曾多次到此光顾游历、赋诗抒怀，写下了许多千古流传的佳作……蕴藏着巨大的能量的代县，以一种宁静且神秘的辉煌存在着。
代县，晋北一座闻名而古老的城，你真实品尝到的代县和博主推荐下的代县可能也并不重合。在互联网时代下，依照博主推荐来到代县，品尝过麻片、熬鱼、火烧、酥梨、“山西红”辣椒等等特产美味后，的确令人意犹未尽。然而，在一场宴席中，一口代县色泽金黄、温和醇香“代州金波又琼酥”的贵喜黄酒下肚，顿感贵喜黄酒与代县历史的厚重、美食的精彩不相上下。随之，便由心而感——
品鉴贵喜黄酒
滋味尽在厚重的历史之中
贵喜黄酒的精髓，在于对技艺的传承和创新，把沉淀的味觉用现代的技艺呈现，融合古老和现代的滋味，如同代县的历史底蕴，才能唤起人心底对于贵喜黄酒的美妙感应和滋味顿悟。
代县黄酒历史悠久，宋代张能臣的《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载，其所指的“金波”即为代县黄酒。北宋忠烈杨家将驻守边关，就驻扎在代县，每逢出征，当地百姓即以自产黄酒犒军。东留属村，代县最东的村庄，贵喜酒业厂址所在地。县志记载，东留属村就是当年杨家将屯兵的家属留地，故名东留属。每逢出征，家属即拿出窖藏的黄酒为将士壮行。
贵喜黄酒，代县黄酒的杰出代表，以贵喜黄酒创始人高贵喜经过了超五十年的传承和改良，成就了如今的贵喜黄酒。史料显示，村里的“高氏族谱”记载了宋朝年间，高贵喜老先生的祖先就已有做黄酒的历史，多年来，成为了远近闻名的酿酒大户。酿酒的技艺也就一代代传了下来。如今已91岁高龄的高贵喜老先生仍然亲自指导酿酒，确保贵喜黄酒的原汁原味。
高贵喜家族一直有酿造黄酒的手艺，但当时的黄酒只是逢年过节储备的珍稀物品，不用来经营。高贵喜参军回乡后接过祖上酿酒衣钵，家庭式作坊酿酒，以走街串巷和参加集市卖酒。高贵喜1970年成立自己的酿酒作坊；1982年创办贵喜酒厂，1985年1月6日在代县工商局设立登记个体工商户，并于次年提交了以自己名字命名的“贵喜”商标注册申请，1987年5月20日获得商标注册证书。
企业创始人高贵喜，战争年代献身保家卫国，和平年代投身经济建设，致富不忘回馈社会，带动村民勤劳致富。几十年如一日，保持产品品质上乘、定价合理、童叟无欺，是老百姓认可的家乡特产。
贵喜酒业法人及负责人高润林先生为高贵喜老先生之子，是贵喜黄酒第二代传承人。高润林1980年开始参与酒厂经营，1988年到山西大学微生物系进修微生物发酵专业知识，为酒厂经营带来先进科学的现代化工艺。公司在高润林的带领下经过多年的发展，使生产规模化、技术成熟化、产品科技化，累计获得多项荣誉，曾连续五次获评山西省著名商标，消费者信得过单位，放心酒生产厂家，守合同重信用企业，忻州知名商标等。长期领跑代县黄酒行业，尤其在高端市场，由于品质上乘，品牌过硬，多年来深受广大消费者认可，市场占有率在各大品牌中遥遥领先。
现任山西省代县贵喜酒业有限公司总经理兼太原地区销售负责人的高国强，是高贵喜老先生的长孙，作为贵喜酒业第三代传承人，大学就读于首都经济贸易大学，学习工商管理专业，后就读于美国得克萨斯州立大学，研究领域为经济学及管理学，毕业后回国接起家族企业，老酒厂融合新理念，使得贵喜酒业近年来发展迅速，硕果累累。
贵喜酒业始创于1970年，经过三代人超半个世纪的精心耕耘，使贵喜酒业从一家稳步经营的微型企业成为了一家上轨的本土龙头企业。贵喜牌黄酒更是以其醇厚的口感、健康的原料和接地气的销售理念占领了代县黄酒的绝大多数市场，成为了广大消费者最喜爱的代县黄酒品牌。
如今，一口贵喜黄酒入喉，让人不经意就深入其中，现代思绪在古老外壳的包裹下，留在唇齿之间的是代县历史文化厚重的真谛。
不喝贵喜黄酒
怎知代县未来春色如许
山西省出台《山西省促进专业镇高质量发展实施方案》后，按照“传统、特色、专业、优势”要求，将杏花村汾酒、定襄法兰、太谷玛钢、万荣外加剂、怀仁陶瓷、平遥牛肉和推光漆、祁县玻璃器皿、清徐老陈醋、上党中药材、代州黄酒作为首批十大省级重点专业镇予以培育。促进专业镇高质量发展，是山西推动全省特色产业做大做强，带动就业富民，走出一条具有山西特色的集群经济发展新路子的重要实践。
贵喜酒业有限公司积极响应国家号召，为家乡人民脱贫致富贡献绵薄之力。黍米是忻州地区广泛种植的一种农作物，当地独特的自然条件和高寒冷凉风沙大的特点，十分适合黍米的生长。代县黄酒原料即为黍米，黄酒产业的发达掀起了本地种植黍米的热潮，推动了农业经济发展。另外，贵喜酒业现有东西两个厂区，占地面积近万平方米，除专业技术人员外，其余员工全部来自本村及邻村村民。酒厂的存在，解决了当地农民的就业问题，转变了村民依靠农耕为生的单一收入模式，也吸引了外出打工的村民回乡就业，同时给企业注入新血液，增添新活力。
不仅如此，在代州黄酒入选山西首批十大省级重点专业镇的大背景下，贵喜酒业积极响应政府要求，抓住机遇，顺势扩张，在黄酒专业镇项目建设中注重和产业园区规划相结合，与历史文化名城保护相结合，与文旅康养产业相结合，进一步提升建设品质，提升区域核心竞争力。已规划建设的黄酒酿造小镇，集文化博览、旅游观光、产业互动、会展销售等功能于一体，擦亮叫响代州黄酒金字招牌，讲好代州黄酒故事。
贵喜酒业是代县成立较早的黄酒企业，贵喜品牌是黄酒企业中首批被选入山西省著名商标的品牌。品牌是促进生产消费良性循环的助推剂，一个良好的品牌，既是一个企业的无形资产，也是一个地方的靓丽名片。品质是品牌的基础和保障，贵喜酒业始终坚守品质这一生命线，坚持标准先行、坚持改革创新、坚持品牌引领，弘扬工匠精神，恪守质量第一，追求卓越品质，打造一流黄酒产品，重振代州黄酒千年雄风。
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。贵喜黄酒，酒色金黄，温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。纯粮酿造，无添加剂。医学上也常用为药引，亦可作烹调佳料，是集营养保健于一体的健康饮品。
随着人们健康意识的提高，黄酒的养生价值会充分体现出来，这是黄酒发展的重要机遇。目前，贵喜黄酒也在与时俱进，提升黄酒的口感和营养价值，打造更多的创意产品。
历经古法与现代的融合，在纯饮、冰饮、加热等相辅相成的饮酒方式中融合天然食材和贵喜黄酒交汇的精髓，黄酒滋味的复杂度和平衡感都让人体会到悠长的芳香，如沐春风。
产品好不好，市场说了算。贵喜酒业牢固树立市场意识，注重“营销力”、注重“渠道力”，创新市场思维，尊重市场选择，精准把握消费者的特点，精准满足消费者的需求，市场占有率一直保持领先地位。同时，贵喜酒业主动扛起社会责任，坚守诚信经营、诚信为人的初心，做好诚信守法的表率，强化法治意识、契约精神、守约观念，维护代州黄酒的良好市场秩序，推动黄酒产业健康可持续发展。
贵喜酒业自建厂以来秉承“以质量求生存、以信誉求发展”的企业文化，始终坚持匠人造、酿好酒的原则，进一步调整企业结构，深挖黄酒历史文化，突出黄酒文化底蕴，不忘初心、不断探索，矢志不渝地为广大消费者提供安全、安心、健康的产品，为推广代州黄酒名片加码。
如今，端坐于宴席上，品第一口贵喜黄酒，仿佛回到了代县最荣耀的时空，宁静、神秘，且辉煌；饮下第二口贵喜黄酒，如沐春风，可以强烈的感受到代县的未来，高质量、可持续，终将赢得未来。
郭靖周伟
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