来源时间为：2023-07-25
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7月21日-23日，山东省教育装备博览会在济南举行。东港区教体局在省中小学校规范化食堂建设论坛上作典型经验交流，从价值取向、实践创新、机制保障三方面展示了东港区学校食堂管理“三链”融合、护“食”平安健康工作成果，受到与会领导、专家及同仁的高度评价。
推进“三链”融合，护“食”平安健康
近年来，东港区教体局在各级领导和社会各界的大力支持帮助下，聚焦学校食堂规范化建设和食品安全，创新实施“三链”融合管理模式，聚力推动全区食堂管理水平迈上崭新台阶，切实筑牢了校园食品安全防线，守护守牢了师生“舌尖上的安全”。全区中小学食堂全部实现了“明厨亮灶”，创建成省“星级食堂”6处、省“营养健康试点学校”和试点食堂8处，2处学校食堂在全省中小学校配餐（食堂）管理工作现场观摩交流活动中参与展示交流，群众对校园食品安全工作满意度不断提升。
01做实“目标链”，突出鲜明的育人导向
突出立体化育人环境。充分挖掘食堂的“育人”功能，在全区学校大力开展食堂文化育人行动，开展营养健康教育、食堂环境育人展评、特色美食展评、食育技能培养体验、食品安全进校园主题教育等，落实“光盘行动”，开设“半份饭菜”窗口，帮助学生养成文明用餐良好习惯，全方位推动管理、环境、服务向文化育人、思政育人、协同育人深度融合。
聚力打造多元化育人体系。全区所有中小学均开设了食品安全知识校本课程，并常态化融入教育教学。借助传统节日和非遗进校园等活动，多渠道、多形式对师生、家长开展食品健康教育，落实全环境“立德树人”，让学校“小食堂”变成社会“大课堂”。
02夯实“管理链”，实现“服务型”和“精细化”转变
“经营性”向“服务型”的转变。探索实施“自主经营+劳务外包”模式，学校负责食品安全、食材进货、食谱制定等工作，劳务外包单位负责饭菜加工制作，明确资质审核准入、经营服务、采购监管、考核退出等工作机制，实现了从“营利性食堂经营”向“公益性服务型”的根本转变。
“粗放型”向“精细化”的转变。进一步修订完善了《东港区学校食堂（配餐）管理办法》，创新实施了学校食堂6T、6D管理模式，完善了组织管理、从业人员管理、食品采购加工、营养健康、财务管理等方面的制度设计，拒绝做食堂管理的“甩手掌柜”，从根本上保障了食品安全，真正实现了食堂高质量、精细化、规范化。
03压实“责任链”，强化多维多元创新保障
创新多维度监管机制。加强劳务外包企业监管、大宗食材供货商监管，组织实施学校食堂大宗原材料定点供货商采购。完善准入退出约束机制，强化对劳务外包企业的日常检查、师生满意度测评、膳食委员会测评等考核评价，加强对食堂原材料供货商的供货质量、产品价格、诚信服务考评，实现了动态精准管理。
创新多元化督查方法。实行区领导指导下的学校食品安全校长主体责任制。公安、城市管理、市场监管、卫健等部门定期联合开展校园及周边食品安全综合治理、食材抽检等，区纪委监委派驻组对群众身边腐败和不正之风进行专项督查。区教体局包保领导每学期至少到校陪餐2次，及时发现、解决存在问题。
创新多渠道监督方式。定期邀请人大代表、政协委员和媒体朋友等到学校食堂，对食品安全各环节进行全方位监督。设立“食堂开放日”，邀请家长等社会各界代表到食堂沉浸式体验。充分发挥学生自主管理委员会、班级生活委员的作用，收集学生意见建议。创新镇街道和校际间的交叉互查，对照省“星级食堂”创建标准逐条逐项对照检查，取长补短、共同提升。
学生的笑脸是对全区校园食品安全工作的最好的评价。区教体局将以“时时放心不下”的责任感和紧迫感，联合有关部门强化全链条监督检查和食堂可视化管理，积极开展省营养健康学校和食堂试点，推动省市“星级食堂”争创工作，全面提升学校食堂管理上水平、上台阶，以教育温度和教育情怀守护好学生健康成长。
原标题：《全省典型经验交流！》
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