来源时间为：2020-01-03
“安阳市学校(含托幼机构)食堂、持证养老机构食堂、大中型以上餐馆‘互联网+明厨亮灶’建设覆盖率实现了三个‘100%’！其中学校(包括托幼机构)食堂‘互联网+明厨亮灶’建设完成率居全省第一位。餐饮服务提供者‘互联网+明厨亮灶’建设总数位居全省第一！”安阳市市场监管局餐饮科负责人介绍。
为让人民群众吃得安心、吃得透明，安阳市市场监管局积极推进餐饮业“互联网+明厨亮灶”，让后厨在“阳光”下运行，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，落实食品安全主体责任，规范公开加工过程、接受社会监督的自觉性、主动性，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全管理，维护自身的知情权、监督权，强力推动餐饮服务食品安全社会共治，切实保障广大人民群众饮食安全，促进全市餐饮业健康发展。
今年以来，市市场监管局结合实际，将“互联网+明厨亮灶”工作列入年度重点工作，周密部署，先后出台了《安阳市明厨亮灶建设规范提升行动方案》《安阳市食品安全示范街、“互联网+明厨亮灶”示范店创建工作方案》。实行定期会议和通报制度，加强与市教育局、市民政局、市联通公司、市移动公司等部门沟通协调，积极争取市、县两级政府财政支持，协同推进“互联网+明厨亮灶”工程规范有序建设，使“互联网+明厨亮灶”成为餐饮食品安全监管的“助推剂”和“强心剂”，开创全市餐饮食品安全监管工作的新局面。同时，结合餐饮服务6S规范化管理推进工作，积极开展“互联网+明厨亮灶”示范店创建工作，以点带面，引领带动全市餐饮业逐步向规范化、透明化方向发展。目前，全市已创建36家市级、133家县(区)级餐饮服务“互联网+明厨亮灶”暨6S规范化管理示范店。加强对餐饮食品安全管理人员抽查考核工作，督促餐饮服务提供者加强食品安全知识学习培训，认真落实各项食品安全管理制度，提升食品安全保障能力。促进行业、社会、消费者共同参与，全力推动餐饮服务食品安全社会共治。目前全市应参与抽查和考核人员数为64742人，已完成58626人，完成率达到91%，目前位居全省第二名。
“互联网+明厨亮灶”是借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机等终端设备，实时观看餐饮重点环节的技术手段。公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等，目前社会公众可以通过舌尖安全网实时观看，让大家对食品加工过程一目了然，吃得明白、安全、放心，有利于推进餐饮服务环节加工操作规范化、透明化、科学化，保证人民群众的餐饮安全。
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