17日上午，记者从市教育局了解到，宝鸡市教育局与宝鸡市食品药品监督管理局联合出台了《宝鸡市学校（托幼机构）食堂管理规程（试行）》和《宝鸡市学校食堂管理责任规范（试行）》，以此预防校园食品安全事件发生，确保学生身体健康和生命安全。
《宝鸡市学校（托幼机构）食堂管理规程（试行）》中，从学校食堂设施与卫生、从业人员培训与管理、食堂食品采购与索证、食堂食品加工与贮存、食堂食品留样与要求、食堂设备清洗与消毒、学校食堂管理与监督等7大方面、32条细则中，大到食堂选址、从业人员培训，小到米、面、油、肉、蛋、奶等原辅材料的采购、以及食品存放时间等内容，详细规范了学校食堂管理办法，让校园食品安全从源头到学生的餐桌都得到了有效的管控。
比如：食堂选址必须远离污染源，应距离粪坑、污水池、垃圾台、旱厕等25米以上；.食堂管理人员应在每天早晨上班前，对从业人员的健康、卫生状况进行检查，并将检查情况记录在案；进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月；学校食堂加工制作的每餐次的食品成品必须留样，在留样柜中（0℃—8℃）存放48小时以上；学校校长及相关管理人员应轮流陪餐，每次陪餐人员必须提前30分钟进入食堂。
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《宝鸡市学校食堂管理责任规范（试行）》中细化24条内容，从监督管理、应急处置、责任追究等方面，督促学校执行食堂管理标准，建立健全食堂管理制度，完善食堂设施设备，落实食堂保障措施，消除食堂风险隐患，降低食品安全风险。据了解，市、县教育行政部门要明确学校食堂食品安全的负责人，负责学校食堂管理工作，逐级签订食堂管理责任书，并将食堂管理纳入学校及校长年度考核，并实行“一票否决”。同时，我市将推进学校食堂基础设施建设标准化，全面实施“明厨亮灶”工程，不断提升改造学校食堂条件，促进学校食堂诚信自律经营。
宝鸡人民广播电台全媒体记者：刘轶群
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