黑龙江省牡丹江市集中整治，保障校园及周边的食品安全
2019-12-2415:38:41中国质量新闻网
为进一步加强校园及周边食品安全监督，全面提升校园及周边食品安全水平，黑龙江省牡丹江市市场监督管理局多措并举开展校园及周边食品安全专项整治工作，筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全。
集中整治，把控重点环节
专项整治以学校(含幼儿园)食堂持证经营、超范围经营，食品安全管理制度建立与执行，食品安全校长(园长)负责制落实，从业人员持证上岗等为监督重点，规范学校(含幼儿园)食堂食品经营行为。截至11月底，共出动执法人员8898人次，检查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营单位4423户次，责令改正69户，警告20户。同时，将牡丹江市470家学校(含幼儿园)食堂纳入数据库备案并完成全覆盖监督检查。
联合调研，掌握实际情况
为确保校园食品安全专项整治成效，自10月10日起，主管局长亲自带队，联合牡丹江市教育部门，以落实学校食品安全主体责任、规范食品及食品原料采购与加工制作、推进“明厨亮灶”、完善集中用餐陪餐制度等为切入点开展联合调研，实地了解各县(市)区学校(幼儿园)食堂及周边食品安全监管工作的开展情况，加强层级间交流与互通学习。调研期间，随机抽查学校(幼儿园)食堂19家、校园周边食品小经营单位9家，并及时向属地监管部门反馈检查情况。
“明厨亮灶”，创新监管机制
牡丹江市各级食品安全监管部门积极主动与教育部门沟通，通过上门指导、召开现场推进会等多种形式，积极推进“明厨亮灶”工作。牡丹江市本级通过与北京金和网络公司对接，在市区开展“雪城餐饮服务平台”试点建设，目前牡丹江市区184家学校(幼儿园)食堂入驻平台，“明厨亮灶”覆盖率达95.34%;牡丹江市470家学校(幼儿园)食堂，已有453家开展“明厨亮灶”，覆盖率达96.38%。749个摄像头的实时在线，使市民通过手机App可以清晰看到学校食堂后厨食品初加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒等重点环节情况，提高了学校食堂(幼儿园)食品加工过程的透明度。穆棱市市场监管局在当地教育部门配合下制定切合实际的推进方案，率先实现了学校(幼儿园)食堂“明厨亮灶”全覆盖，在牡丹江市范围内起到示范作用。
教育宣传，营造共治氛围
通过食品安全宣传活动，多渠道、多形式向广大师生、学校(幼儿园)食堂、学校周边食品经营单位科普食品安全相关知识，共发放宣传海报500张，阳光餐饮宣传单1500份。通过不断拓展食品安全宣传教育工作的广度与深度，不断提升师生及食品经营者的食品安全意识，营造了经营主体依法经营、广大师生共同关注的良好氛围。(黑龙江省牡丹江市市场监督管理局)
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