年底，洛阳市学校实现“明厨亮灶”全覆盖
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时间：2019-09-0611:41
来源：洛阳市人民政府
9月4日从洛阳市市场监管局获悉，即日起至9月20日，市市场监管局、市教育局联合开展秋季学校食品安全专项检查，并实地了解学校食堂“互联网+明厨亮灶”进展情况。到2019年年底，全市学校将实现“明厨亮灶”全覆盖。
9月4日10时30分许，在位于老城区的新春都幼儿园，孩子们在操场上游戏、做操；在距离操场不远的后厨，师傅们正忙着准备午餐的食材。
“地面每天都要冲洗、消毒，不见油污。做完饭后，所有工具都必须归到原位。”该园园长肖丽玲说，他们在消毒间、操作间、配餐间都装有高清摄像头，工作人员进行哪些操作、是否规范一目了然。
“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等行为。根据要求，学校及托幼机构食堂要强化食材采购的索证索票，米、油、肉类、蔬菜、调味品等原材料从合法渠道购进。
孩子在校吃得好不好？食堂卫生条件是否达标？如今，依托互联网设备，家长通过电脑或手机就能观看“现场直播”。
作为“明厨亮灶”的升级版，“互联网+明厨亮灶”借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节。家长用电脑登录“舌尖安全网”或下载手机App，选择所在区域和学校名称，就能随时查看和监督已经安装并接入视频厨房监控平台的学校，是否按要求规范操作。
市市场监管局相关负责人介绍，结合全省要求，今年洛阳要在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行6S管理（包括整理、整顿、清扫、清洁、素养、食品安全6个方面），进一步提升食品安全管理水平。下一步，他们将通过开展秋季学校食品安全专项检查，抓紧抓实抓细学校食品安全监管工作，着力打造明厨亮灶。
“打造明厨亮灶，既是民生工程，又是一项阳光工程。”该负责人称，依照《洛阳市创建国家食品安全示范城市工作实施方案》，2019年年底，我市将实现校园“明厨亮灶”全覆盖，全力守护校园食品安全。
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